Grädd tårta med hallon moussé och lakritsfluff! Måste faktiskt säga att denna blandningen va väldigt god! Men hallon och laktrits tillsammans är en bra kombination! Dekorationen är gjorda i sockerpasta!

Hallonmousse

200 g frysta hallon

en knapp dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Passera hallonen genom en sil
och låt svalna en stund.

Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Blötlägg
gelatinbladen.

Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av
hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och
blanda till sist ner den vispade grädden.

Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Lakrits Fluff

Ca 70 gram turkisk peppar

2 dl grädde

Värm grädden i en kastrull och häll i den turkiska pepparn. Smält pepparn i grädden under omrörning. Låt blandningen stå svalt över natten eller tills den blivit helt kyld. Vispa med elvisp till en fluffig kräm.

OBS! Grädden får inte koka då kan fluffen skära sig.