Gjorde mini cupcakes med cola & päron frosting härom dagen och kanon gott blev det!

Frostingen gjorde jag på juliskum tomtarna!

Skumtomte frosting:

3dl grädde

ca 70g skumtomtar

Hetta upp vispgrädden i en kastrull. Lägg i
skumtomte bitarna och smält dem under omrörning på svag värme. Låt svalna ett par
timmar i kylen, allra helst över natten! Vispa sedan, helst med elvisp, till en
fluffig kräm

Idag blev det en gräddtårta, fylld med rårörda bär och glasskräm! Blommorna och bladen gjorde jag i marsipan!

Rårörda bär:

Ca 200 g bär

2 tsk marsan pulver

Mosa ihop bären och tillsätt marsan pulvret! Räcker till fyllning till ett lager!

Apelsinmousse

En lite
syrligare fyllning.

Detta recept räcker till ett lager med fyllning!

3 dl grädde

3 msk strösocker

4 msk koncentrerad apelsinjuice

2 äggvitor

Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa grädden till hälften och blanda i socker
& Juice. Fortsätt vispa grädden hårt, blanda försiktigt ner äggvitan i
grädden. Låt stå i kylen i minst 2 timmar.

Vill du ha den gulare, droppa i lite gul hushållsfärg!

Kokos Toppar

50g margarin eller matfett

2 ägg

1,5 dlsocker

200g kokosflingor

Gör så här:

Låt matfettet bli rumsvarmt.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt matfett
och kokosflingor och rör snabbt till en jämn smet (gärna med elvisp).

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Även i
varmluftsugn 175 grader

Hittade ett recept från Leila, som är taget ur hennes bok Hello Cupcake! Så himmla gott!

Och här kommer receptet:

Muffins

2 ägg
1 ½ strösocker
1 tsk vaniljsocker
75g smör
½ dl grädde
2 ¾ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 nypa salt
5 dl frysta hallon
2 msk mjöl

Crumble

75g
kallt smör
½ dl råsocker
1 ½ dl mjöl
¾ dl havregryn
¾ dl kokosflingor

Garnering

Vispgrädde

Muffins:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt

Smält smör, häll i vispgrädden och blanda ner i
äggsmeten

Blanda mjöl, bakpulver & salt och vänd försiktigt
ner i smeten

Blanda ner skal & saft av lime

Blanda hallonen med 2 msk mjöl

Varva smet med hallonen i formarna, fyll till 2/3 med
smet

Coconut crumble:

Nyp ihop tärnat kallt smör med råsocker, mjöl,
havregryn, kokosflingor och rivet limeskal

Toppa muffinsen med coconut crumble

Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter, låt svalna

Servera med vispad grädde

Mums! :)

Försökte mig på att göra cake pops för första gången! Och här har ni resultatet!

Gjorde även i små strutar! Cake pop glass!

Och för er som vill ha receptet, så kommer det här!

Cake Pops Ca 30st

Färdigsockerkaka (chokladkaka om du vill ha chokladsmak)

Smältchoklad, gärna vit och mörk

Strössel,nötter och kokos att dekorera med

Pinnar

Cream
cheese frosting

200gcrem cheese

75grumsvarmt smör

5dl florsocker

1msk mjölk

Creamcheese frosting: Vispa ihop cream cheese, florsocker och mjölk

Smulakakan i en bunke, blanda med frosting så det blir en smet, knåda gärna lite
extra med fingrarna. Häll i lite extra mjölk om smeten är för torr. Ställ i
kylen i minst en timma, eller över natten.

Tafram smeten och forma bollar som du lägger på bakplåtspapper

Smältrikligt med choklad i en bunke, doppa bollarna försiktigt, rulla eller doppa
dom i strössel och stick ner en pinne

Dekorationenkan varieras i all oändlighet!

Cake pop glassarna gjorde jag på samma sätt, men tog istället glassrån som jag skar av så dom blev mindre, stoppade fyllningen där i och doppade dom i choklad!

Måste bara tipsa om ett recept på sockerpasta som jag testade härom dagen! Har testat massa olika recept, men har aldrig blivit nöjd, men detta receptet va kanon!

Sockerpasta/Sugarpaste

1 msk gelatinpulver
4 msk kallt vatten
1 msk neutral olja
1½ dl vit baksirap
ca 14-15 dl florsocker

Smält gelatinet tillsammans med vattnet över ett vattenbad, vattnet får inte koka.
När gelatinet har löst sig i vattnet häll i sirapen.
Mät upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda för hand eller med degkrokarna på elvispen (på lägsta hastighet) Blanda i oljan mot slutet.
Smaksätt eventuellt med någon essens,
du kan även passa på att färga massan nu om du ska ha mycket i samma färg.
Låt degen vara något kladdig.
Vira in degen i plastfolie och lägg i en luftät burk, förvara i skafferiet.
Låt gärna degen vila någon dag innan du använder den.
Eftersom pastan består av mest socker håller den väldigt väldigt länge..

Det blir ca 1 kilo!

Jag har fått lite smått dille på att göra macroner! Så himmla gott och enkelt att göra!

För er som vill ha receptet så kommer det här!

Jag hittade det på:  http://smulansbakblogg.blogspot.se/2011/06/macarons.html

100 g mandelmjöl
100-110g äggvitor(ca3äggvitor)
4 msk strösocker
200 g  florsocker
Några droppar päronessens
Pulverfärg eller pastafärg

Gör så  här:
1.Sikta mjölet så inga klumpar finns,och sikta även florsockret och  tillsätt det tillsammans
med mandelmjölet och rör om.
2.Lägg äggvitorna i  en skål och vispa tills det börjar skumma då är det dags att tillsätta
socker,1matsked i taget.Fortsätt att vispa tills marängen är tjock och  glansig.
3.Det ska gå att ta skålen upp och ned utan att det droppar.
4.Häll försiktigt mandelblandningen i marängen och rör försiktigt med en  slickepott.
5.Tillsätt valfri essens och pastafärg eller pulverfärg,och rör  försiktigt.
6.Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små  klickar,inte större än en fem krona
på bakplåtspapper och låt dem vila i  60minuter.
7.Sätt på ugnen ca 20minuter innan de ska in,på 150grader och  gräddtid är ca 15minuter,beror
på vilken ugn du har,får inte glömma att titta  på de efter 10minuter.Jag hade mina exakt
15minuter.
8.Sedan är det bara  att fylla dessa underbara med valfri fyllning och njut.

Jag fyllde mina med nutella!